Dostępność:Wysyłka w 24 godziny

W ostatnich latach producenci zaczęli bardziej dbać o jakość i bezpieczeństwo wytwarzanej żywności. Coraz częściej zwraca się uwagę na źródło pochodzenia produktu, na warunki, w jakich był uprawiany, i na gwarancje związane z tym pochodzeniem. Gdy zwiększa się ryzyko zagrożeń, a zmniejsza zaufanie klientów, większość producentów żywności stara się przedstawić dowody swojej umiejętności identyfikowania i nadzorowania zagrożeń, również na etapie produkcji pierwotnej.

Jednym z narzędzi umożliwiających spełnienie tego warunku jest standard GlobalGAP. Standard ten zaczyna obecnie zdobywać popularność wśród rolników. Coraz więcej sieci handlowych chce współpracować wyłącznie z producentami posiadającymi system bezpieczeństwa dla produkcji pierwotnej.

Niniejsza publikacja adresowana jest do producentów owoców i warzyw. Jej celem jest zapoznanie Czytelników z wymaganiami wersji 4 standardu GlobalGAP. Opracowanie przedstawia także możliwości praktycznego zastosowania standardu, jako narzędzia do stworzenia dokumentacji systemu GlobalGAP – oceny gospodarstw, produkcji owoców i warzyw itd. – są to przykładowe listy kontrolne, które można traktować, jako roboczy arkusz samooceny.

Dołączony do publikacji suplement elektroniczny zawiera zamieszczone w książce listy kontrolne oraz dodatkowo przykłady procedur, instrukcji i formularzy do zapisów, które należy stworzyć podczas wdrażania systemu. Format MS Word umożliwia edytowanie dokumentów, dostosowanie ich do własnych potrzeb, wydruk.

Spis treści

Od Autorki
Definicje
Wstęp
Rozdział I
Wymagania bazowe dla wszystkich gospodarstw
Rozdział II
Wymagania bazowe dla roślin uprawnych
Rozdział III
Wymagania szczegółowe dla owoców i warzyw
Rozdział IV
Przepisy dotyczące zawartości pestycydów w żywności
Rozdział V
Wskazówki praktyczne dotyczące systemu GlobalGAP
Załączniki
Załącznik 1
Lista kontrolna dla modułu AF
Załącznik 2
Lista kontrolna dla modułu CB – rośliny uprawne
Załącznik 3
Lista kontrolna dla modułu FV – owoce i warzywa