| |
| | | | |  Promocje | | | | | |
| | | | | Informacje |
Nasze konta:
72114020040000320239495364
50102055581111151500300071
W tytule przelewu prosimy
podać numer zamówienia.
|
|
| | | | | |
|
| |
|
| |
| ID |
Nazwa |
Cena brutto |
| 3077 |
Wybrane zagadnienia z ogólnej technologii żywności |
28.00 PLN |
Dostępność:Wysyłka w 24 godziny
Producent: SGGW
|
Tytuł
|
Wybrane zagadnienia z ogólnej technologii
żywności
|
|
Autor
|
Jarczyk Andrzej (red.), Dłużewska Elżbieta
(red.)
|
|
Wydawca
|
SGGW
|
|
Rok wydania
|
2008
|
|
Liczba stron
|
168
|
|
Wymiary
|
170 x 240 mm
|
|
Okładka
|
miękka
|
|
ISBN
|
978-83-7583-020-0
|
Spis treści
1. Czyszczenie i sortowanie surowca - Alicja Ceglińska, Grażyna Cacak-Pietrzak
... 5
2. Rozdrabnianie - Grażyna Cacak-Pietrzak, Alicja Ceglińska ... 17
3. Pakowanie i przechowywanie żywności w opakowaniach z tworzyw sztucznych -
Andrzej Janicki, Krzysztof Leszczyński ... 28
4. Wirowanie i homogenizacja na przykładzie mleka - Antoni Pluta ... 40
5. Pasteryzacja - Stanisław Zmarlicki ... 55
6. Sterylizacja konserw - Andrzej Jarczyk ... 80
7. Filtracja - Andrzej Jarczyk ... 89
8. Ekstrakcja - Małgorzata Wroniak, Krzysztof Krygier ... 97
9. Alkoholowa fermentacja ciągła - Wiesław Wzorek ... 110
10. Procesy membranowe - Elżbieta Dłużewska, Krzysztof Leszczyński ... 120
11. Suszenie rozpyłowe - Elżbieta Dłużewska, Krzysztof Leszczyński ... 135
12. Zamrażanie żywności - Andrzej Jarczyk ... 145
13. Koagulacja i żelowanie - Mieczysław Dłużewski ... 157
| |
 |
| |
| | | | | Nowości | | | | | |
| | | | | Informacje |
Kontakt:
tel. 0 512 223 991
fax. 0 22 434 60 68
info@agroswiat.pl
Oferta podręczników
Ranking najpopularniejszych firm z branży ogrodniczej. Ogrody, oczka wodne, stawy, projektowanie ogrodów, ogrody zimowe, architekci, pielęgnacja ogrodów, aranżacja wnętrz zielenią. Usługi ogrodnicze. Spis firm ogrodniczych
|
| | | | | |
|
| |
|
