Słonecznik bulwiasty. Biologia, hodowla, znaczenie użytkowe
- Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
-
Dostępność:
Wysyłka w 12 godzin
- Autor: Barbara Sawicka
- Wydawca, rok wydania: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, 2018
- Liczba stron : 222
- Oprawa i wymiary: miękka, 170 x 240 mm
- ISBN: 978-83-7259-252-1
- egz.
- 35,00 zł
Słonecznik bulwiasty (topinambur) to obiecujący gatunek dla rozwoju biogospodarki. Wyróżnia się wieloma zaletami, takimi jak: wysoka produkcyjność, łatwa adaptacja do różnorodnych warunków klimatycznych i glebowych, odporność na choroby i szkodniki.
W monografii dokonano przeglądu aktualnego stanu wiedzy na temat jego biologii i fizjologii, odmian i hodowli oraz składu chemicznego bulw i części nadziemnych. Omówiono również otrzymywane z roślin tego cennego gatunku bioprodukty.
Zaprezentowano możliwości zastosowania słonecznika bulwiastego jako żywności funkcjonalnej oraz surowca do produkcji leków, fitokosmetyków, naturalnych fungicydów, biopaliwa, a także jako źródła bioaktywnych składników: inuliny, fruktozy, witamin, przeciwutleniaczy, związków mineralnych.
Spis treści
Pochodzenie, rozmieszczenie geograficzne, historia uprawy i ekologia
Systematyka
Biologia gatunku
Hodowla
Podstawy potencjału plonotworczego
Znaczenie użytkowe