Słonecznik bulwiasty. Biologia, hodowla, znaczenie użytkowe

  • Dodaj recenzję:
  • Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
  • Dostępność: Wysyłka w 12 godzin
  • Autor: Barbara Sawicka
  • Wydawca, rok wydania: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, 2018
  • Liczba stron : 222
  • Oprawa i wymiary: miękka, 170 x 240 mm
  • ISBN: 978-83-7259-252-1
  • egz.
  • 35,00 zł

Słonecznik bulwiasty (topinambur) to obiecujący gatunek dla rozwoju biogospodarki. Wyróżnia się wieloma zaletami, takimi jak: wysoka produkcyjność, łatwa adaptacja do różnorodnych warunków klimatycznych i glebowych, odporność na choroby i szkodniki.

W monografii dokonano przeglądu aktualnego stanu wiedzy na temat jego biologii i fizjologii, odmian i hodowli oraz składu chemicznego bulw i części nadziemnych. Omówiono również otrzymywane z roślin tego cennego gatunku bioprodukty.

Zaprezentowano możliwości zastosowania słonecznika bulwiastego jako żywności funkcjonalnej oraz surowca do produkcji leków, fitokosmetyków, naturalnych fungicydów, biopaliwa, a także jako źródła bioaktywnych składników: inuliny, fruktozy, witamin, przeciwutleniaczy, związków mineralnych.

Spis treści

Pochodzenie, rozmieszczenie geograficzne, historia uprawy i ekologia

Systematyka

Biologia gatunku

Hodowla

Podstawy potencjału plonotworczego

Znaczenie użytkowe