Przemysł spożywczy

Publikacja zawiera czternaście ćwiczeń, których tematyka obejmuje białka, tłuszcze i węglowodany oraz wybrane witaminy i składniki mineralne...
Analiza żywności – zbiór ćwiczeń

Analiza żywności – zbiór ćwiczeń

18,90 zł
Do koszyka
Rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości w układzie tabelarycznym....
Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych

Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych

53,90 zł
Do koszyka
Książka dotytyczy rozbioru tuszek kur, indyków, kaczek, gęsi i strusi Omówiono sposób rozbioru tuszek drobiowych na elementy handlowe. Książ...
Atlas rozbioru tuszek drobiowych

Atlas rozbioru tuszek drobiowych

35,90 zł
Do koszyka
Jedyne na rynku opracowanie, w którym na konkretnych przykładach z polskiego i zagranicznego rynku przedstawione są usprawnienia w przemyśle...
Automatyzacja przemysłu spożywczego - studia przypadków

Automatyzacja przemysłu spożywczego - studia przypadków

94,90 zł
Do koszyka
Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywnośc...
Bezpieczeństwo i jakość żywności

Bezpieczeństwo i jakość żywności

65,90 zł
Do koszyka
Najważniejsze zagadnienia związane z bezpieczeństwem żywności i żywienia. Pojęcia, klasyfikacja zagrożeń zdrowotnych związanych z żywnością ...
Bezpieczeństwo żywności i żywienia

Bezpieczeństwo żywności i żywienia

29,90 zł
Do koszyka
Systemowy komentarzem do ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia oraz wydanych na jej podstawie aktów wykonawczych. ...
Bezpieczeństwo żywności i żywienia Komentarz

Bezpieczeństwo żywności i żywienia Komentarz

159,90 zł
Do koszyka
W syntetyczny i kompletny sposób przedstawiono główne kierunki badań oraz najważniejsze osiągnięcia współczesnej biotechnologii żywności....
Biotechnologia żywności

Biotechnologia żywności

71,90 zł
Do koszyka
Przedstawiono bogactwo związków chemicznych i preparatów biotechnologicznych, które rozważnie i umiejętnie stosowane, mogą być bardzo przyda...
Chemia i biotechnologia w produkcji zwierzęcej

Chemia i biotechnologia w produkcji zwierzęcej

41,90 zł
Do koszyka
Niniejsza praca ma za zadanie przedstawić kilka praktycznych zastosowań w nawiązaniu do relacji między składem chemicznym materiałów do prod...
Chemia materiałów opakowaniowych

Chemia materiałów opakowaniowych

45,90 zł
Do koszyka
Przedstawiono podstawowe wiadomości dotyczące m. in. rozwoju chemii żywności, budowy głównych surowców żywnościowych, a także szeroko pojęty...
Chemia żywności tom 1. Główne składniki żywności

Chemia żywności tom 1. Główne składniki żywności

72,90 zł
Do koszyka
W tomie 2 omówiono: składniki wpływające na reologiczne cechy żywności; rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy; nieodżywcze substancj...
Chemia żywności Tom 2. Biologiczne właściwości składników żywności

Chemia żywności Tom 2. Biologiczne właściwości składników żywności

82,90 zł
Do koszyka
Książka porusza szereg istotnych zagadnień technologicznych związanych z procesami chłodzenia i mrożenia różnych typów produktów spożywczych...
Chłodnictwo Technologia w piekarni

Chłodnictwo Technologia w piekarni

95,00 zł
Do koszyka
Informacje dotyczące analizy różnych produktów żywnościowych i surowców stosowanych w produkcji środków spożywczych. ...
Ćwiczenia laboratoryjne z analizy żywności

Ćwiczenia laboratoryjne z analizy żywności

29,90 zł
Do koszyka
Dodatki do żywności

Dodatki do żywności

21,90 zł
Do koszyka
W książce znajdują się informacje dotyczące m.in.: podziału wyrobów cukierniczych, składników receptur i ich właściwości funkcjonalnych, zal...
Drobne wypieki. Technologia w cukierni

Drobne wypieki. Technologia w cukierni

84,90 zł
Do koszyka