Przemysł spożywczy

Funkcjonowanie wybranych ogniw łańcucha żywnościowego w Polsce w kontekście rozwoju biogospodarki

Funkcjonowanie wybranych ogniw łańcucha żywnościowego w Polsce w kontekście rozwoju biogospodarki

Wdrażanie koncepcji biogospodarki staje się coraz bardziej popularnym narzędziem rozwoju regionalnego, służącym tworzeniu innowacyjnego, zasobo-oszczędnego i konkurencyjnego społeczeństwa, w którym zapewnienie bezpieczeństwa żywnościowego realizowane jest w warunkach chroniących środowisko naturalne....

38,90 zł
Gospodarowanie energią, surowcami i materiałami w logistyce produkcji zakładów piwowarskich

Gospodarowanie energią, surowcami i materiałami w logistyce produkcji zakładów piwowarskich

Autorzy skupili się m.in. na omówieniu konwencjonalnych wskaźni­ków zużycia energii i wody w zakładach piwowarskich, komputerowym sterowaniu urządzeniami przyjęcia i transportu towaru na warzelnię i fermentownię, scharaktery­zowali różne linie rozlewu piwa i ich eks­ploatację, przeanalizowali zużycie energii elektrycznej oraz cieplnej w ocenie energochłonności i wielkości produkcji oraz zużycie wody, wytwarzanie ścieków i ma­teriały produkcyjne....

35,00 zł
Kształtowanie jakości i standaryzacja surowców roślinnych

Kształtowanie jakości i standaryzacja surowców roślinnych

Aspekty środowiskowe i jakościowe, które wpływają na kształtowanie się plonów surowców o określonej wartości odżywczej i energetycznej. ...

68,00 zł
Metody oceny towaroznawczej surowców i produktów zwierzęcych

Metody oceny towaroznawczej surowców i produktów zwierzęcych

Zasady i normy służące ocenie towaroznawczej surowców i produktów pochodzących od zwierząt gospodarskich, a także ryb i pszczół, począwszy od mleka, a na wełnie i pierzu kończąc...

45,00 zł
Zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności

Zagrożenia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności

Aspekty zdrowotnego bezpieczeństwa żywności, skupiając się na zagrożeniach, jakie niosą ze sobą jej zanieczyszczenia, wprowadzane substancje dodatkowe oraz surowce genetycznie modyfikowane. ...

87,00 zł
Zanieczyszczenia żywności

Zanieczyszczenia żywności

Najważniejsze zagadnienia związane z zanieczyszczeniem żywności, naturalne szkodliwe związki, zanieczyszczenia chemiczne i mikrobiologiczne....

37,90 zł