Zagadnienia związane z pomiarami parametrów procesów technologicznych w produkcji żywności, statyczne i dynamiczne właściwości obiektów regulacji automatycznej...
Książka omawia wszystkie surowce i produkty pozyskiwane od zwierząt gospodarskich, drobiu i pszczół, poczynając od mleka, poprzez mięso, ryby, jaja, produkty pszczele i wełnę, a kończąc na skórach....
Zagadnienia z zakresu inżynierii rolniczej, technologii żywności, inżynierii procesowej, dla producentów żywności i pasz oraz reprezentantów różnych gałęzi przemysłu przetwórczego, korzystających z komponentów i półproduktów sektora rolno-spożywczego....
Podręcznik zawiera charakterystykę zakładów gastronomicznych istotną z punktu widzenia technologii gastronomicznej oraz procesów technologicznych przeprowadzanych w zakładach różnego typu....
Publikacja kładzie nacisk na praktyczne aspekty produkcji. Podzielona została na rozdziały uszeregowane zgodnie z kolejnością operacji i procesów przeprowadzanych w winiarni, począwszy od przygotowań do zbioru po butelkowanie....
Kompendium wiedzy o technologii wędzenia żywności, technologia wędzenia wskazówki dotyczące poszczególnych etapów wędzenia....
Podręcznik dla studentów wydziałów technologii żywności i żywienia człowieka, towaroznawstwo żywności czy przetwórstwo żywności...
Wiadomości dotyczące projektowania zakładów gastronomicznych, etapy projektowania zakładów żywienia, projektowanie technologiczne zakładów gastronomicznych, dobór urządzeń...
Najnowsza wiedza z zakresu towaroznawstwa surowców i produktów zwierzęcych oraz podstaw przetwórstwa...
Towaroznawstwo żywności pochodzenia roślinnego dotyczy surowców i przetworów pochodzenia roślinnego oraz zasad opracowywania nowych produktów spożywczych....
Towaroznawstwo żywności pochodzenia zwierzęcego dotyczy surowców i przetworów pochodzenia zwierzęcego oraz tłuszczów jadalnych. ...
Podręcznik do towaraznowastwa porusza takie zagadnienia jak zapewnianie jakości i bezpieczeństwa żywności, charakterystyka wybranych grup żywności przetworzonej...
Opisano procesy technologiczne przetwórstwa wybranych surowców pochodzenia roślinnego, zagadnienia związane z metodologią oceny parametrów jakości oraz bezpieczeństwa żywności pochodzenia roślinnego...
Aspekty zdrowotnego bezpieczeństwa żywności, skupiając się na zagrożeniach, jakie niosą ze sobą jej zanieczyszczenia, wprowadzane substancje dodatkowe oraz surowce genetycznie modyfikowane. ...
Najważniejsze zagadnienia związane z zanieczyszczeniem żywności, naturalne szkodliwe związki, zanieczyszczenia chemiczne i mikrobiologiczne....
Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu logistyki w przemyśle spożywczym. Prezentuje liczne rozwiązania logistyczne i metody zarządzania łańcuchami dostaw w sektorze żywnościowym oraz aktualne trendy obecne w branży....
Żywność ekologiczna, jest to żywność produkowana w specjalny sposób z certyfikowanych surowców ekologicznych i z zachowaniem wysokich wymagań jakościowych....